ひっつみ(すいとん)
ひっつみ(すいとん)
今日の社員食堂のメニ―は
なんと、ひっつみでした。
なかなか『ひっつみ』を外で食べることがなく、
というか、お店でメ二ュ―が少ないからです。
ということで、
『ひっつみ』を知らない方もいる?
『ひっつみ』は別名、『すいとん』とも言います。
『ひっつみ』は岩手や青森の南部に伝わる
具だくさんの汁で、
小麦粉の生地を引っ張ってちぎることから
『ひっつみ』と呼ばれるらしい。
ツルッとなめらかで喉越しがよく、
かみごたえがあります。
材料は鶏もも肉、ごぼう、にんじん、長ねぎ、
干ししいたけ、ひっつみ等。
『ひっつみ』は小麦粉をぬるま湯で練って作ります。
私は『ひっつみ』にこだわりがあって、
小麦粉を練って作る時、
薄く伸ばして作るのが好きです。
が、今日の『ひっつみ』は薄くなく、
せっかくの料理も少し残念でした。
久慈で一度食べたことがありましたが、
『ひっつみ』が団子状態でした。
実は、
おふくろさんの作る『ひっつみ』の味は最高で、
最近は少なくなりましたが、
実家へ帰ると、時々作ってくれた。
今日はおふくろさんの誕生日でした。
近いうちに、また『ひっつみ』を
食べさせて下さい・・・・・。
今日の社員食堂のメニ―は
なんと、ひっつみでした。
なかなか『ひっつみ』を外で食べることがなく、
というか、お店でメ二ュ―が少ないからです。
ということで、
『ひっつみ』を知らない方もいる?
『ひっつみ』は別名、『すいとん』とも言います。
『ひっつみ』は岩手や青森の南部に伝わる
具だくさんの汁で、
小麦粉の生地を引っ張ってちぎることから
『ひっつみ』と呼ばれるらしい。
ツルッとなめらかで喉越しがよく、
かみごたえがあります。
材料は鶏もも肉、ごぼう、にんじん、長ねぎ、
干ししいたけ、ひっつみ等。
『ひっつみ』は小麦粉をぬるま湯で練って作ります。
私は『ひっつみ』にこだわりがあって、
小麦粉を練って作る時、
薄く伸ばして作るのが好きです。
が、今日の『ひっつみ』は薄くなく、
せっかくの料理も少し残念でした。
久慈で一度食べたことがありましたが、
『ひっつみ』が団子状態でした。
実は、
おふくろさんの作る『ひっつみ』の味は最高で、
最近は少なくなりましたが、
実家へ帰ると、時々作ってくれた。
今日はおふくろさんの誕生日でした。
近いうちに、また『ひっつみ』を
食べさせて下さい・・・・・。
この記事へのコメント
残念ながら私は「おふくろの味」といって思い浮かぶものがありませんので、うらやましいです。あこがれますね。息子さんにそう言ってもらえるなんて、なにより嬉しいことでしょう。親孝行ですね。
ひっつみは岩手にきてから知りましたが、私も大好きです。
コメント、有難うございます。
ひっつみ(すいとん)は一般的な料理ですが、
なかなか食べる機会がありません。
美味しいお店があれば嬉しいのですが、
近いうちにおふくろにお願いして
みたいと・・・・・。